腊肉煲仔饭的做法

　　粤菜的精髓，大部分都是采用砂锅煲出来的。而在经典的粤菜中，香喷喷的腊肉煲仔饭一定深得很多人的喜爱。但是，如果远离家乡，吃不到地道的腊肉煲仔饭怎么办呢?没关系，下面，来教大家腊肉煲仔饭的做法。

　　1、准备的材料：大米半斤，腊肉和香肠各50克，

　　调味料：生抽、老抽、料酒和蔬之鲜

　　2、大米洗净后，放高出大米一节半手指高度的清水，浸泡半小时左右，

　　3、将香肠腊肉切薄片，

　　4、电饭煲煮米饭，待米饭基本成型后打开盖子放入切好的香肠片，

　　5、放入切好的腊肉薄片，盖上盖子继续煮饭，

　　6、煮好米饭后，放入调味料，焖10分钟就可以出锅了。

　　温馨提示：

　　1、大米浸泡过以后更加的软糯，而且营养更丰富，

　　2、腊肉和香肠尽量的切薄哦，因为这样更容易蒸熟，如果香肠和腊肉同大米一同煮的话，就不用太薄，

　　3、假如用蒸熟的香肠和腊肉的话，记得一定要整块腊肉和整支香肠蒸，这样才保持原汁原味哦。

　　4、加入腊肉和香肠的时间差不多是煮饭的10分钟左右，米饭基本定型了。

　　腊肉煲仔饭最好是采用砂锅来煮，这样煮出来味道是最好的。但是，很多人家里没有砂锅的话，也可以用电饭锅来代替，只是从健康饮食的角度来说，没有砂锅的营养价值高。