鸡汤加这些东西便成了滋补的药膳

　　鸡汤加这些东西便成了滋补的药膳，现在人们的生活压力逐渐增大，很多人在忙碌的时候都不注意关注自己的身体，人们的身体状况日益下降，很多人的身体都处于亚健康状态。生活中很多人补身体都会选择炖一锅香浓的鸡汤，还会在里面加一些对身体很好的药材一起熬制，这种药膳鸡汤是有很多功效的，那么，你知道药膳鸡汤的做法么?

　　做法一

　　材料及准备

　　1、将母鸡清理干净，然后再放在开水里过一下，就可以捞起放进炖锅里。

　　2、适量的山药，明参50克，当归20克，黄芪50克，党参30克，莲子20克，百合30克，苡仁50克，红枣30克，枸杞10克，全部洗净。

　　适量的山药

　　做法

　　1、在放鸡的炖锅中加入适量的水，水位要快到锅边，然后开大火将其烧沸，之后再加入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。

　　2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。

　　3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。

　　4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。

　　做法二

　　材料

　　老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙。

　　做法

　　1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用。

　　2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙。

　　3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉。

　　4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇。

　　再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可。

　　小诀窍

　　1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味。

　　2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到。

　　3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多。

　　但熬制的时候时间也更长，煲这道汤也可以选用乌鸡来代替。

　　做法三

　　材料

　　老母鸡半只，猴头菇适量，淮山适量，枸杞子适量，党参适量，黄芪适量。

　　做法

　　1.将猴头菇洗净热水泡发充分。

　　2.加上半只老母鸡和上述的药材入锅。

　　3.加水烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。

　　做法四

　　材料

　　母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐。

　　做法

　　1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。

　　2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。

　　3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出。

　　4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。

　　5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。

　　6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时。

　　7、起锅前加点盐，就ok啦。

　　以上就是药膳鸡汤的做法介绍，我想大家都应该会做了吧。鸡汤本身就是一款很滋补身体的汤品，再加一些药材进去简直就是大补的药膳。