炊具也关乎身体健康

　　随着生活水平的提高，人们对吃的享受也要求得更高，各式各样的炊具也就应运而生。

　　不锈锅炊具是兴起不久的一种炊具，也因其美观且不易生锈的特点，受到人们的喜欢。

　　但不锈锅是一种铁铬合金，其中还含有少量的镍、钼、钛、锰等微量元素。在烹调和盛装酸性食物时，这些微量元素就会渗进食物。对人体造成伤害，会导致中毐，智力下降，甚至会引发癌症。

　　因此，不要在不锈锅制品中长期存放食品切记不可用不锈锅锅熬制中药。

　　因为在煎中药时，中药中的生物碱、有机碱很容易与不锈钢发生化学反应，这样不但会使药物失效，还有可能生成某些具有更大毐性的化合物，对人体更加不利。

　　陶瓷是中国的伟大发明。

　　人们生活中用的碗、盘一般都是陶瓷制品。由于陶瓷的导热、散热性差，还很适合于用来炖肉，煲汤和熬制中药等。

　　但是陶瓷中也含有许多有害的杂质和一些微量元素，比如在陶釉中往往会含有铅等有害物质。在陶瓷器表面的彩色颜料中，还会含有铅、铬、镍、铜等金属元素。这些有害物质经常会溶解在过热过酸的食物中。