水果沙拉不减肥反而增肥
炎炎夏日，减肥是女生们亘古不变的主题，其中水果沙拉被很多人视为健康营养的减肥必备，但是最近有条微博盛传，“沙拉酱76%都是油”，这让广大网友惊呼，怎么可能?小编我也被震住了。
网传沙拉酱76%都是油
沙拉酱76%都是油?这究竟是危言耸听，还是事实即如此?细心的人可以发现，沙拉酱的营养成分里有注明脂肪76克/100克，这就说明网传的沙拉酱76%都是油就不是危言耸听，足以证明沙拉酱是高油高脂的食品。
为了更加直观地看出沙拉酱的增肥效果，有人做了一个小实验，取一碗50克沙拉酱，微波加热仅20多秒，就听到冒泡沸腾的声音;1分钟后，这碗沙拉酱就变成了一碗油脂混合物。这不禁让人联想到吃沙拉酱就意味着在喝油，着实有点吓人。
为什么看上去并不油腻的沙拉酱76%都是油，而且在加热之后会呈现这样的状态呢?有关专家表示，沙拉酱是用大量油脂、蛋黄、水快速搅拌而成，制作时，油被蛋黄中的磷脂等成分乳化，变成细腻的膏状体，吃起来不会感觉太油腻。当微波加热，乳化作用遭破坏，油就被分离显现出来。原来网传的沙拉酱76%都是油是有一定科学道理的。
由此看来，蔬菜沙拉有减肥效果吗?不仅没有，反而容易造 的肥胖。日常生活中，一次蔬菜沙拉通常放入20-30克的沙拉酱，热量等于2两米饭。沙拉酱是典型的“三高”食物，长期高脂饮食会导致肥胖， 消化系统疾病(脂肪肝、糖尿病、胰腺炎、胆囊炎、直肠癌等)、心脑血管疾病(高血压、冠心病等)的风险也会大大增加。
