茶叶蛋的几种最简单的做法

　　茶叶蛋的几种最简单的做法，很多人在吃早点的时候都喜欢吃上一个茶叶蛋，可见它的受欢迎程度可见一斑了。茶叶蛋是煮鸡蛋的过程中加入茶叶的一种水煮蛋，这是一种风靡全国的小吃，也是我国的传统美食，很多人都喜欢吃茶叶蛋，接下来小编就告诉大家几种制作茶叶蛋的方法，让大家可以在闲暇之余，自己在家动手制作。

　　茶叶蛋的做法

　　做法一

　　原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量

　　这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。

　　做法：

　　鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟;

　　所有的调料放入慢炖锅内;

　　鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上;

　　咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了!

　　做法二

　　材料：

　　鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯

　　调味料：

　　酱油半杯

　　做法：

　　先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;

　　加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟;

　　熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

　　做法三

　　1.准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

　　先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。

　　将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋!

　　再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。

　　做法四

　　食品用料：

　　八角、小茴香、咸盐、酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。

　　提示：

　　蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

　　茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。

　　煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

　　以上就是一些茶叶蛋的基本做法，我想大家在看完文章之后，对于这些做法也有了自己的了解了吧，生活中大家不妨自己动手做试试，也许你慢慢会发现自己做的非常好呢!