薯类食物怎样吃营养最丰富呢？

　　说到薯类食物，相信大家都不陌生，土豆、红薯、木薯等等都属于薯类食物，许多人首先想要的是膳食纤维，可以帮助人们减肥。对于想要减肥的人们来说，这类食物应该是最美味的食物了吧!可以你知道怎样吃薯类食物，才能获得比较好的营养呢?今天就为大家详细介绍一下，希望能够引起大家的重视。

　　蒸煮食用保留薯类维生素C的营养

　　薯类是很好的维生素C的来源。《中国食物成分表》中的数据显示，每100克土豆中维C含量为27毫克，红薯为26毫克，高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜，如西红柿19毫克、茄子5毫克。

　　从维生素C的保留率上来讲，烹饪过程中，食物中的维C会因水浸、受热、氧化等因素而产生不同程度的损失。为了保护维C，薯类比较好的吃法是洗净后带皮蒸煮。烹炒土豆时不要切太细太小，切后不要再用水冲洗，以免维C通过切口大量流失。

　　搭配蛋白质含量丰富的食物一起吃

　　相对于精米白面，薯类的胡萝卜素、维生素、烟酸等含量都要高一些，但是它的蛋白质含量很低。如果完全用它替代主食，容易导致蛋白质摄入不足。所以薯类比较好搭配牛奶、鸡蛋、瘦肉或者鱼类等蛋白质含量丰富的动物性食物一起吃，能起到营养素互补的作用，它们为薯类提供优质蛋白，薯类丰富的膳食纤维也正是它们所缺乏的。

　　薯类每日摄入量为80克左右

　　每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，就可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

　　薯类作早餐吃更好

　　早餐选择薯类作为主食，加上全脂牛奶或者酸奶、一小把坚果和一盘绿叶菜，营养均衡丰富，低脂高纤、热量适中，扛到下午两点都不会觉得太饿。但是晚餐用薯类当做主食，容易反酸，尤其是胃不好的人或者消化功能差得老年人。因为薯类膳食纤维含量高，不好消化，吃多了胀气，再加上晚上身体活动又少，严重的还会影响到睡眠。

　　想要充分吸收薯类食物的营养，就需要按照这些方法来食用。当然了，想要保证身体的健康，首先要做的就是保证饮食要均衡，所以不能够挑食和偏食。