山东美食之——葱香排骨

　　山东菜，又被称之为鲁菜，在中华饮食文化中占据了非常重要的位置，是八大菜系之一。蒜香炸排骨是一种风味独特的鲁菜，特点在于蒜香浓郁、咸鲜适口、老少皆宜。如果在家中吃上一口自己做的蒜香炸排骨，一要让你的亲朋好友对于你的厨艺赞不绝口。一起来了解一下它的做法。

　　蒜香炸排骨是一道非常“挡口”的菜，十分解馋。蒜香炸排骨的 十分独特，关键在于腌制的过程。由于传统做法有些复杂，我对它的 在保持原有风味的基础上进行了一定的改良，使之更加适合在家庭条件下进行烹调。 下面，我就把这道改良后的蒜香炸排骨的家庭做法与大家分享一下。

　　原料：排骨800克、洋葱100克、香菜5克、大蒜40克、胡椒粉3克、花椒粉2克、五香粉2克、盐4克、糖2克、料酒15克、鸡粉5克、生粉少许、食用油适量。

　　制作：

　　1、排骨洗净后斩寸段备用。

　　2、大蒜捣成蒜泥备用。

　　3、取大碗一只，入香菜、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、糖、料酒、鸡粉、生粉与排骨一起腌24小时。

　　4、蓖去碗中腌出的血水。

　　5、做蒸锅，入排骨大火蒸20分钟左右。

　　6、将排骨取出控水备用。

　　7、锅中做油，6成热时下入排骨炸至金黄色。

　　8、将洋葱下入油锅冒一下与排骨一起出锅控油即可食用。

　　贴士：

　　1、腌只制的时间要足够排骨入味。 2、先蒸后炸是家庭制作这道菜肴的关键。

　　对于蒜香炸排骨的做法都了解了吧，如果你还在吃什么而苦恼时，可以试着做一下，相信不会让你失望的哟!