腊肉炒菜花的做法

　　花椰菜是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。从养生角度看，花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等，维生素C含量仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。同时它也是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。

　　食材明细：

　　菜花400克腊肉300克

　　青椒1个蒜头2瓣

　　盐2小勺白糖1小勺

　　生粉1/2小勺

　　制作步骤：

　　1、腊肉用水清洗一下，切薄片;青椒去籽，切菱形片;蒜头切粒;

　　2、菜花切小朵，清洗干净;

　　3、菜花放进开水里烫2分钟;

　　4、捞起菜花，用凉水冲洗，捞起，沥干水分;

　　5、热油锅，爆香蒜粒;

　　6、放进腊肉，翻炒至肥肉部分变透明;

　　7、倒进菜花，翻炒均匀;

　　8、加入2小勺盐;

　　9、放进1小勺白糖，翻炒均匀;

　　10、倒进青椒，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖大火煮5分钟;

　　11、1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉，倒进菜花中，翻炒均匀，收干汁后起锅;

　　12、装盘上桌。

　　做法小贴士：

　　1、放盐时不要忘记腊肉有咸味的，不要放多了;

　　2、有的人炒菜花不爱先灼水，直接炒，但那样的话就应该在步骤(10)的时候，应该多加点水，煮的时间稍长点。

　　3、把腊肉改成腊肠、肉片也不错的。