黄豆红烧肉

　　今天我们为大家推荐的是黄豆红烧肉。

　　今日主题：黄豆红烧肉

　　主料:

　　五花肉500克、黄豆300克

　　调料：

　　姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

　　做法步骤：

　　1、黄豆用凉水泡3小时以上;

　　2、猪肉洗净后切成块沥干水分备用，锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油;

　　3、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸;

　　4、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软。

　　网饮食小贴士：

　　1、黄豆要提前泡发

　　2、用冷水下锅氽烫肉块这一步也可以省略，我用的是冷冻肉，所以氽烫下去除肉腥味

　　3、煸炒五花肉可以让肉里的油逼出来

　　健康功效：

　　1、红烧肉营养价值：含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　2、黄豆中含有对人体十分重要的元素，那就是蛋白质，蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物，是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的三大要素之一。一斤黄豆中含铁质55毫克，对缺铁性贫血十分有利。