梅菜扣肉

　　梅菜扣肉的制作过程，也不算是太复杂，而且其用料，也是不太多，所以，对于普通的家庭来讲，都是可以承受的。当然，大家都可以在家里，来制作这道菜的。

　　准备食材，对于食材来讲，这里，给大家讲一下，就是上好的五花肉，记得，必须是五花肉，其他的肉做不出来这样的味道来。然后是上好的梅干菜，酱油也要准备好，尤其是准备那种上色好的酱油。忘记讲量了，要看个人的吃量，如果是普通的话，则可以选择五花肉一千克，梅干菜二百克，就可以了。

　　在这个时候，先准备好，把猪肉洗干净后，用冷水煮至八成熟的时候，再拿出来，捞出来后，控干了水，记得，要把水控干，然后趁着热气，在猪肉上涂上酱油，为了能给肉上上比较好的颜色。

　　好，准备工作做好后，这里，开始要上油了。把锅放火，然后加热，再倒油到八成热的时候，就可以把五花肉放进去，记得，这个时候，非常重要的，要把带皮的一面先放进锅里，然后炸到深红色的时候，再捞出来晾凉。在这个制作的过程中，也不要忘记了，其这个时候，梅菜干是用来事先泡上的。等其泡软后，再洗干净了。

　　把炸好的五花肉，切成大长片状，肉片的肉皮还是依然向下，然后码在碗内，这个时候，再在肉上把你洗好的梅菜干放上，这样，再在两者的上面倒上酱油，这样，放到蒸锅里开始蒸三十分钟的样子。

　　把火关了后，可以把碗取出来了，这个时候，再用盘子盖在上面，然后将碗倒扣，使肉向上，梅菜向下，这样，就倒进了盘子里。

　　好了，把汤汁烧到至浓稠状，然后淋在肉上就可以吃了。

　　这道菜的养生功效，在于其可以有着极其丰富的营养的同时，也会有更好的蛋白质的摄入的，其因为有着氨基酸在里面，而且还有着极其好的比例，接近于人体的蛋白质，所以，吃进去后，特别容易消化。所以是极好的。

　　但是相对这么好吃的食物来讲，也会有一些人不能吃的，一个就是肥胖的人不宜吃这种食物，还有一个，就是消化有不良的人，也不能吃这种食物的，或者是身体有高脂的人，也不能吃这种食物的。大家切记。