麻辣干锅虾
主料:虾适量
辅料:藕3节 柿子椒适量
调料:色拉油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 生抽少许 蚝油少许
麻辣干锅虾的做法
1.将藕切片，青椒切成块状
2.用剪刀将虾开背取出泥肠(虾去泥肠的方法很多种，这里用开背法是为了后面让虾更好的入味)
3.锅内倒油后放入蒜姜爆香
4.然后继续放入红椒干和花椒爆香
5.等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片快炒，吸收调料的香味
6.藕片快速翻炒两分钟后放入虾快速翻炒
7.倒入少许生抽，给藕片上色和增鲜
8.然后再加入少许李锦记蚝油提味
9.将藕片和虾快速翻炒至虾变色后加入青椒快炒
10.快炒一两分钟加少许食盐调味即可出锅
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