饺子馅怎么做才好吃

　　临近过年，大家吃饺子的机会也越来越多了，这也让很多不会弄饺子馅的人们发了愁，因为饺子香不香，好不好吃，关键在于馅上。而且过年做的饺子一定要好吃才有面子。那么怎么做出好吃不腻的饺子馅呢?下面小编就为大家介绍几个秘诀，赶快来看 一下吧。

　　素馅饺子

　　相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。

　　菌类、藻类

　　肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆 和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

　　少放肥肉多放蔬菜

　　按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。

　　烹调方法

　　一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易“散”，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。

　　以上是小编为大家介绍的怎样可以让饺子馅变得更鲜美。看过时候是不是很受启发呢?下次再弄饺子馅的时候可以按照上述方法来做哦，一定能够让你的饺子更加好吃的。