冬至养生5道美食

　　冬至阳气初生，饮食宜顺应体内阳气潜藏，饮食性味宜减咸增苦，补理脾胃。可选用牛羊肉等来滋养脏腑，可多吃核桃、芋头、枸杞、海参、杜仲等补益肝肾之品。

　　1.复元粥：将羊脊骨1具剁成数段，用清水洗净。羊肉500克洗净入沸水锅中焯去血水。切成5厘米长的条块。把山药50克、肉苁蓉20克、菟丝子10克、核桃仁2个分别洗净，一起装入纱布袋内系好。生姜、葱 碎。把粳米100克淘净，连同羊脊骨、羊肉块、药袋、生姜、葱白一起放入沙锅内，注入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再放入花椒、大茴香、黄酒，用小火炖至米烂粥稠为止。食用前可用胡椒粉、精盐、味精调味。有温补肾阳的功效。

　　2.海参猪肉饼：精猪肉300克洗净剁碎，鸡蛋1个打烂，拌匀，做成肉饼。海参150克用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。锅放油烧热，用文火煎肉饼成金黄色取出，留少许油将海参入锅中略煸，加水放肉饼共焖，待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。有补肝益肾功效。

　　3.九仙糕：莲子15克温水泡后去皮、心，山药、茯苓、薏苡仁、芡实各15克，麦芽、白扁豆各9克，陈皮6克放入沙锅内，加水烧沸后转小火煮30分钟，去渣留汁。把糯米粉1000克、白糖150克放入盆内，加药汁揉成面团，做成糕，上笼蒸30分钟即成。有补虚损、健脾胃的功效。

　　4.羊肉炖萝卜：将红萝卜、白萝卜各200克去皮洗净切块，羊肉250克洗净切块，并于沸水中焯去血水备用。沙锅放入清水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火炖至六成熟，加入萝卜，焖至羊肉烂熟，调入精盐、味精即成。有益气补虚、温中暖下的功效。

　　5.参归羊肉汤：将羊肉150克洗净，斩成小块。党参15克、枸杞子15克、当归10克、大枣10枚洗净，生姜拍烂，备用。全部用料放入锅内，加适量水，小火煮3小时，加精盐调即成。有健脾补肝肾的功效。