冬天怎样饮食既不上火又健康长寿

　　寒冷的冬季，一家人围着桌子吃一锅热腾腾的麻辣火锅，是一件让人幸福很久的事情。冬季吃辣椒，不仅可以暖胃驱寒 ，还能促进血液循环，改善手脚冰凉。

　　辣椒有什么营养价值?

　　辣椒具有丰富的营养价值,每 100 g 鲜椒含有淀粉 4.2 g、蛋白质 1.2 ~2.0 g、胡萝卜素 1.56 mg、尼克酸 0.33 mg、维生素 C 73~342 mg，是维生素 C 含量最高的蔬菜之一。同时,辣椒中含有独特的功能成分———辣椒素。它具有以下4种营养作用：

　　1、抑制肿瘤

　　2、抑菌抗炎、镇痛

　　3、降血压、血脂、软化血管

　　4、减肥、促进脂肪消耗

　　5、防治胃溃疡

　　辣椒素能减轻的疼痛有：风湿病引起的疼痛、疱疹神经痛、偏头痛、牙龈痛、肌肉痛、纤维性病变引起的疼痛。

　　一般都认为吃辣椒会伤害胃粘膜。然而事实刚好相反，辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性粘液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。

　　关于吃辣椒的7个建议

　　1、每餐不超过100g鲜辣椒：正常人鲜辣椒摄入量一般每次100g为宜，干辣椒每次10g为 宜。

　　2、鲜辣椒营养更丰富：辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，专家建议，吃鲜辣椒最好，因为其中的营养素更为丰富。

　　3、辣椒应该做熟了吃：生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激，加热后，对胃肠的刺激就会减轻。

　　4、酸辣不易上火：从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热 ，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些，营养作用没那么多;酸辣中的醋有解毒作用，减轻上火的程度，可以适当多吃点。

　　5、搭配解辣的食物：辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家表示 ，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了 ，蘸点醋、喝碗冰凉甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。

　　如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥 、泻热的食物来搭配 ，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等 ，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。

　　6、干燥时节少吃辣：辣椒有祛湿的作用，在干燥的秋季也要少吃。

　　7、以下人群不宜多吃辣椒：对于辣椒 ，由于各人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。

　　但是有以下疾病的人群，不适宜吃辣椒：肾脏疾病、慢性气管炎、肺心病、肺结核、食道炎、痔疮、口腔溃疡、发热、便秘、角结膜炎等。 另外，孕期女性常出现便秘，吃辣椒会加重大便干结，建议少吃。