吃鸡蛋需要注意的事情你知道哪些

　　鸡蛋是生活中常见的一种食物，很多人都非常喜欢食用鸡蛋，我们都知道，鸡蛋的营养价值很高，而且其价钱便宜，所以是一种不可多得的食物。鸡蛋与我们的日常生活息息相关，是我们餐桌上必不可少的食物，但是我们对鸡蛋的误会也太多了，那么，吃鸡蛋需要注意的事情你知道哪些呢?

　　一、红壳蛋比白壳蛋有营养?

　　市场上，红壳鸡蛋与白壳鸡蛋价格有差异，很多人认为红壳鸡蛋比白壳更有营养，其实两者相比，唯一的优势在于红壳鸡蛋蛋壳比较厚，储存时间长一些，但是其中所含营养是相差无几的。

　　二、鸡蛋不宜和豆浆一起吃!

　　一部分人为：豆浆中的胰蛋白酶抑制分子与鸡蛋中的粘液蛋白相结合，会影响营养成分的吸收。其实，豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了，所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。

　　三、煮鸡蛋时间越长越好?

　　专家指出：鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。煮鸡蛋比较好是凉水下锅，水开了煮三分钟即可，这时鸡蛋呈溏心状，蛋黄处于半凝固半流动的状态，营养成分最利于人体吸收。或者煮五分钟，这样蛋黄靠近蛋白的地方颜色不会变深，而且蛋黄已经是固态。

　　四、生吃鸡蛋更有营养?

　　生鸡蛋是非常危险的，因为生鸡蛋中很有可能带有沙门氏菌，吃生鸡蛋很容易感染，导致发烧、腹泻、腹痛等。

　　五、毛鸡蛋是滋补品?

　　东北地区不少人喜欢吃烤毛蛋，毛鸡蛋就是死胎蛋，是没有完成孵化的鸡蛋，吃了之后对身体极其不利。因为毛鸡蛋中的营养在孵化过程中会发生变化，绝大多数的营养在胚胎发育过程中都被消耗掉了，跟新鲜的鸡蛋是没法比的。

　　六、感冒时不能吃鸡蛋!

　　专家指出：人在感冒发烧时，抵抗力有所下降，基本上是食不知味，体内缺乏营养。鸡蛋中含有大量的蛋白质，感冒时吃鸡蛋对于病情的恢复是有所帮助的。但是，生病时尽量只吃鸡蛋羹、蛋花汤，不要吃煎蛋。

　　七、产妇要多吃鸡蛋!

　　在我国，孕妇是受到特殊对待的人群，坐月子时大量吃鸡蛋更是一种习俗，但是医学专家做过实验：孕妇一天吃十个鸡蛋跟吃三个鸡蛋身体所吸收的营养是一样的。鸡蛋吃多了会增加肠胃负担，一两个足矣，再吃点蔬菜、瓜果等以求达到膳食平衡。

　　生活中我们每天吃两个鸡蛋就差不多了，因为人体的吸收能力是有限的，对于哪些脾胃功能差的人来说，吃多了会消化不良的。