雾霾天多吃山药养肺

　　最近南京雾霾天较多，对肺部和喉咙的伤害较大，喉咙容易干燥甚至出现疼痛感。建议市民不妨多吃一点时令的养生进补食材——山药。

　　今年山药价格比较实惠，尤其是铁棍山药，往年经常卖到八九块一斤，今年只要四五块。山药含有皂甙、黏液质，这两种成分可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。

　　除了养肺，山药还可以滋补肝脾肾，也可以滋阴补阳。冬季室内温差大，是心血管疾病的高发季，山药含有大量的黏液、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。

　　今天教大家一道黄金山药条，本来没有什么味道的山药，蒸过后粉粉糯糯，再被披上一层金灿灿的外衣，即被浓浓咸蛋黄滋味包裹后， 入口清爽中带着醇香，咸香爽口，快来试一下吧。 柳 扬

　　黄金山药条

　　材料：铁棍山药 咸蛋黄 料酒 油

　　做法：

　　1、在咸蛋黄中加入点料酒，将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟;

　　2、蒸熟的山药去皮后切成长条，蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥;

　　3、烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒;

　　4、直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条;

　　5、翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀地裹在山药条上装入盘中。