冬季大白菜怎么做好吃又营养
大白菜是日常饮食中最常见的一种蔬菜，也是冬季里最养生的一种蔬菜。那么你知道大白菜怎么做才好吃吗?今天，小编要为大家推荐四款大白菜的经典做法，详细做法如下：
一、醋溜白菜
食材：白菜帮子、蒜瓣、干辣椒、盐、鸡精、白醋
做法：
1、白菜帮子清洗干净，切条状并且放在清水中浸泡五分钟时间，备用;蒜瓣清洗干净、切片备用;
2、在锅中放入适量的植物油，然后放入蒜片、干辣椒炒出香味，之后再继续放入白醋、盐、鸡精调味。最后一步在放入切条的白菜帮，翻炒数下后即可出锅食用。
二、酸辣白菜粉丝
食材：白菜一棵、粉丝一把
做法：
1、白菜清洗干净，切小段后浸泡几分钟时间，备用;粉丝放在温水中浸泡，备用;
2、锅中放入适量的食用油，烧热后放入姜丝、葱花、剁碎辣椒爆香，再倒入焯好水的白菜并且放入适量的食盐，这样在煸炒的过程中才能让白菜瘪下去。
3、接着再放入适量的酱油以及醋，盖盖子烧个1分钟。这个时候可以放入泡好的粉丝了，同时再加点盐、味精，翻炒后即可出锅。
三、栗子烧白菜
食材：大白菜心300克、栗子100克;
配料：火腿、竹笋各10克、湿淀粉15克、熟猪油25克、花生油125克、盐味精白糖香油各量。
做法：
1、白菜心根部用小尹削成尖形然后一破两半，同时再切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条备用;火腿、竹笋切成排骨片，备用;每个栗子上切一十字小口，备用;
2、在锅中放入适量的清水，同时再放入栗子把皮煮软趁热把栗子皮剥下。 接着在锅中放入适量花生油，烧热后放入栗子、白菜稍微炸一下，捞出控净油备用;将炒锅放火上放入猪油30克，同时放入白菜、栗子、火腿片、竹笋片等食材，盐味精白糖放入后用大火烧开。
3、烧开后再用小火焖5分钟并且用水调淀粉勾芡，最后放入适量的香油即可出锅食用。
四、如意白菜卷
食材：白菜500克、猪肉(肥瘦)100克;
调料：味精2克、大葱5克、姜5克、猪油(炼制)10克、淀粉(豌豆)10克、酱油10克、盐5克
做法：
1、白菜清洗干净，用开水烫过然后捞出控净水分，备用;猪肉洗净剁成肉馅放入盆内，加入葱、姜末、酱油、精盐、淀粉加水调成的湿淀粉约20克拌匀成馅，备用;
2、将高汤150毫升、酱油、猪油、精盐、味精兑成汁，接着再把菜叶铺在案板上并且摊上肉馅，再将白菜卷成菜卷同时把菜卷切成段码在碗内，浇上汁上笼用旺火蒸20分钟即可端出食用。
这些都是大白菜的做法，这些做法不仅十分的简单，同时还富含有大量的营养物质，在冬季食用是最合适不过的了。
