秋季清肺润燥食谱

　　中医认为，肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺，易产生疾病，因为需要润燥、养阴、润肺。

　　1、清肺梨：可生津止渴，清热止咳等。一是把内部掏空，放入川贝、冰糖、蜂蜜等煮食。二是带皮切块，放到碗里再蒸，碗里最好再放上冰糖，煮好后可拌入蜂蜜，趁热吃效果最好。三是连皮切成块，和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤，有清肺热、开胃作用。四是将银耳泡发后，和梨一起放到凉水中煮汤，根据口味不同可再放入枸杞、枣等。

　　2、清肺汤： 雪耳百合排骨汤，雪耳75克，百合100克，排骨500克清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时。桑百皮百合排骨汤，桑百皮50克，百合75克，排骨500克清洗干净后加水，然后一并放进煲内煮沸，煲一个半小时。

　　3、润肺羹：将银耳5克放入盆内，以温水浸泡30分钟，撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。

　　4、润肺粥：豆浆粥，将糯米100克洗净放入锅中，加水适量，武火烧沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒开花时倒入豆浆1000克，继续熬10分钟，加白糖适量即可。鸭肉粥，先将鸭肉150克切丁;糯米250克加水煮粥，然后加入鸭肉、少许料酒和盐，煮至粥熟。