警惕春季五种带毒蔬菜

　　春天有很多时令蔬菜，也有很多大家爱吃的蔬菜，但是，在食用这些蔬菜的时候要注意了，小心它们带出来的“毒素”。那春季哪些蔬菜是带毒的呢?下面我们来看下，希望大家在食用的时候要小心哟!

　　1、四季豆和菜豆

　　四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。

　　2、蚕豆

　　蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。

　　3、鲜木耳

　　鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此，不可食用。

　　4、新鲜黄花菜

　　所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。

　　5、蓝紫色的紫菜

　　蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状 污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

　　健康小贴士：

　　除了以上蔬菜，白果、杏仁、木薯等食物也都带有一定的毒性，不要过多食用。