盛夏吃姜有禁忌
夏天气候炎热，唾液、胃液分泌减少。人体出汗多易口渴，大量饮水的同时胃酸容易被冲淡，消化液分泌量相对减少，消化功能的减弱和精神萎靡导致食欲不振。如果在吃饭时佐以几片生姜，有健脾开胃之功效。
姜的吃法很多，炖肉煎鱼用姜片去腥，例如熬制姜汤吃姜粥提神驱体寒，做肉馅包水饺时加点姜末，不但味道鲜美，还有助于健脾开胃，促进人体对营养的吸收。不过，姜既然有药理作用，我们在生活中使用时就应该注意一些用法和禁忌，在这里罗列如下：
1、食用生姜分早晚
古人有”早上吃姜胜参汤，晚上吃姜赛 “的说法《本草纲目》也出现这样的警示：”一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜。"意思是说造成吃姜有一，晚上吃姜有害。其实这是非常符合养生之道的。人从清晨至白天，胃中有气待升发。吃姜可以开胃健脾，为这一天良好的饮食消化吸收做好准备。生姜中富含的挥发性姜油，可加快人体新陈代谢，兴奋神经，使人体感到全身温暖。夜晚人体阳气逐渐收敛阴气升腾，为了夜间休息应该多吃清热食物。此时如果多食生姜，滋生内热，辛辣作用就会影响夜间睡眠，久之易上火。说像“ ”有些浮夸，但确实对健康不利。
2、宜带皮一起吃
现代人为了干净卫生，很多东西习惯削皮后再吃。水果削皮，根茎类蔬菜削皮，于是生姜自然也要削皮后再食用。古书《本草纲目》有记载：”姜，肉热皮性凉，食肉易多汗，再服皮则止汗。姜皮，辛凉无毒，散火除热，消腹胀痞满，和脾胃利水，去目中翳障“生姜本身就是一种中药材，其自身的皮和肉同属一对阴阳，姜肉性热发汗，所以姜皮性凉止汗效果显著。生姜发挥功效的主要部位大都集中在姜皮内。削皮大大减弱了姜的整体功效。
3、适可而止勿过量
尽管民间自古有云“家备小姜，小病不慌”，“夏季常吃姜，益寿保健康”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这些说法无一不肯定生姜的保健功效。但是生姜食用过量容易导致胃酸分泌太多，继而引发胃胀气，引起头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，长期过量食用生姜甚至会影响肝、肾功能，对人体有较大的危害。
4、烂姜伤肝切莫碰
民间有“烂姜不烂味”的说法，食用腐烂的生姜对人体是没有半点好处的。腐烂的生姜含有一直强毒性有机物质—— 。 可以使正常肝细胞产生癌变，诱发肝细胞癌。 在人体不能被分解，一旦与肝细胞接触会造成肝细胞大规模的破坏。尤其是有肝炎病史的人，有典型案例表明，严重肝炎病人由于吃腐烂的生姜而使全身皮肤(包括巩膜)发黄，这是典型的肝细胞被破坏的症状。
5、并非人人都能吃
生姜性温，燥热。
肺炎、结核等肺部疾病者，糖尿病、气虚、痔疮患者不宜长期食用。临床观察，生姜的燥热药性可以使血压略有升高，高血压患者少用。
