素食可以抵抗癌症吗

　　在很多人的眼里，素食者简直就是一群变态!他们不吃肉，不吃蛋，不喝奶，甚至连蜂蜜也不吃!但就是这一群变态在癌症整体发病率不断上升的大背景下，却很少有听说他们患癌症的。素食究竟有着什么秘密可以抵抗癌症呢?下面就让我们一起来揭秘吧!

　　2006年11月召开的中国肿瘤学术大会上有专家指出，中国每年癌症新发病例为220万人，因癌症死亡人数为160万人。近20年来，中国每4-5个死亡者中就有一个死于癌症，居死亡原因之首。

　　2010年8月在国际抗癌联盟举办的第21届世界抗癌大会上，中国卫生部部长 在大会发言中说，过去30年，中国癌症死亡率增加了80%，癌症已成为中国城市和农村居民的第一位死因。我国癌症发生率正处于快速上升期，每年癌症发病人数约260万，死亡180万人。

　　目前中国癌谱已经兼具发展中国家和发达国家癌症的流行特点，肺癌、肝癌、胃癌、食道癌和结直肠癌，是最常见的5种癌症杀手。

　　据统计，上海癌症发病率1980年比1963年增加了一倍，超过北京、天津25%，为全国城市第一位。而上海市疾病预防控制中心癌症监测数据显示，上海市区女性的癌症发病率比20年前上升了近一倍，每100名上海女性中就有一人是癌症患者，也远高于我国其他城市。

　　很多人有这样的感觉， 癌症患者越来越多， 癌症与每一个人正在越来越接近。

　　很明显，中国癌症新发病例和因癌症死亡病例都在快速上升中，让我们再来看看另外一些来自中国统计局的数据。

　　1979年猪牛羊肉总产量797万吨，牛奶产量114万吨。水产品总产量430万吨。

　　1989年猪牛羊肉总产量2326万吨，奶类总产量435万吨。水产品总产量1151万吨。

　　1999年猪牛羊肉总产量4762万吨，奶类总产量807万吨。水产品总产量4122万吨。

　　2009年猪牛羊肉总产量5915万吨，奶类总产量3732万吨。水产品总产量5116万吨。

　　统计数据显示，自1979年到2009年，在这30年中，猪牛羊肉总产量增加了7.42倍，水产品总产量增加了11.89倍。自1989年到2009年，这20年中，奶类总产量增加了8.57倍。

　　癌症发病例和癌症死亡病例的上升和肉类、奶类和水产品产量的成倍增加这两者之间有什么关联吗?让我们再来看看一些科学研究的结论。

　　红肉和加工肉制品与结、直肠癌密切相关

　　根据世界癌症研究基金会和美国癌症研究协会一份新的报告，红肉和加工肉制品与结、直肠癌是密切相关的。加工肉制品包括火腿和热狗，也包括熟食店的肉类。

　　结肠癌、直肠癌是世界上第三大常见癌症。仅在美国，每年患结肠、直肠癌超过6万4千人。根据报告：如果我们多吃一些植物食品，少吃肉，减少酒精摄入量，加强锻炼，保持健康的体重的话，45%的结、直肠癌病例是可以避免的。