肌肤补水就用茭白搞定
干燥的空气每分每秒都在抽离我们肌肤的水分，导致肌肤缺水暗哑。我们除了勤做补水面膜、每天涂抹补水护肤品之外，当然还有必不可少的一样蔬菜。那就是这篇文章要讲的——茭白。
1.焯水 南方人习惯把茭白跟腊肉一起炒，因为茭白吸油，这样炒出来的茭白好吃，但却对美容养生不利。由于茭白炒的时候比较吸油，所以炒之前，切好后先放在锅里的开水中焯(chao)一下。再来炒，就可以只放一点点油翻炒了。 焯：就是把水烧开，把菜放在水里稍微煮一下。
茭白里含有一定量的草酸。而食入过多的草酸，会妨碍身体对钙的吸收。把茭白焯一下，正好可以破坏掉大部分草酸，不妨碍我们身体对钙的吸收。
2.中和性质 茭白性寒，若单独炒会让脾胃虚寒之人吃后，胃部产生不适。无论是炒还是拌茭白，都要加入适量的胡椒、或生姜丝、或辣椒，来中和茭白的寒性。使菜成品后性平，这样既能享受美味和健康，美了容颜，润了肌肤，还不伤脾胃。
3.茭白的功效：
润肺美肤补水：茭白入肝、脾、肺经，能润肺润肤，给肌肤补充水份，让肌肤保持弹性莹润。
利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗眼袋浮肿、水分型肥胖、四肢浮肿、小便不利等症。又能清暑解烦而止渴，夏秋季节食用尤为适宜。可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。
4.红白双娇： 茭白性寒，切丝为白色。洋葱性温，切丝为红色。两者一红一白，一寒一温，搭配在一起炒食，既养眼，又美味，还养生。
