有机食物的秘密

　　随着人类社会的发展，农药、化肥、激素、抗生素的使用，大家也对健康和营养有了进一步的关注，更多人选择“有机食物”， “有机食品”开始火了起来，“有机”成了人们印象中“更营养、更天然、更健康的代名词。那么，什么是有机食品?有机食品更营养吗?有机食品的好处是什么?下面大家一起来看看吧。

　　一、什么是有机食品?

　　有机食品是指种植农作物的土壤、环境、农药、化肥、激素等符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、红枣、菌类、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

　　二、和绿色、无公害有什么区别?

　　1、“绿色”农产品在种植、生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格，限制使用农药、化肥以及生长激素。

　　2、“无公害”农产品在种植、生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药，不限制使用生长激素。

　　3、“有机”农产品在种植、生产过程中比绿色、无公害都要严格，不得使用农药、化肥、生长激素，并且这块土地三年内没有使用过农药、化肥等。土壤、环境达到标准才可以称得上是有机。

　　三、有机食品更营养吗?

　　1、国家没有资料显示有机食品更营养。

　　2、蔬果研究结果显示营养素与普通蔬果的含量并无明显差异。

　　3、有机的牛奶和ω-3脂肪酸含量有所提高，但同时反式脂肪酸的含量也升高了。

　　四、有机食品的好处

　　1、减少了农药、化肥、生长激素残留对人体的影响，可以让我们吃的更放心。

　　2、动物性食物避免了什么瘦肉精、雌激素、抗生素对人体的影响，虽然不是直接的危害，但是不得不承认这些物质对人类的身体是有一定影响的。

　　3、口感好，部分食物味道比普通食物要好些，味道更浓些，有“可能”有机食品的植物化学物质比普通食物要高，如蔬菜、水果。

　　五、如何挑选有机食品

　　1、看水分：蔬菜水果看水分，有机蔬菜的水分通常看起来没有普通蔬菜那么高，但是肉质紧实。

　　2、看颜色：鸡蛋的蛋黄部分颜色更黄些。

　　3、看特殊标识：

　　(1)要有有机食品认证标志，即外圈绿色，中间有橙 案的标志。

　　(2)必须标有17位数字的有机认证码，每一个有机食品上的认证码都是唯一的，它由有机食品认证机构按照相关产品数量发放给企业。其中前3位数字代表认证机构名称，之后2位数字代表发放年份，后面的数字随机生成。

　　(3)真正的有机产品的认证码都可以在“中国食品农产品认证信息系统”的网站上查询到，正确的认证码应该会显示出食品的详细信息，包括食品种类、认证机构和生产年份等。

　　(4)必须要有认证机构的名称。

　　总体而言，有机食品在营养上没有明显的差别，但是相对来讲能让我们吃的更安全、放心些，但是普遍价格偏高。是否要选择有机食品根据实际情况而定，作为营养师，抛去价格不谈，还是比较推荐有机食品的，一方面减少了化学物质对机体的危害，一方面给国家节省了农药、化肥、激素的开支;第三方面间接保护了大自然生态环境。