醋的功效与作用

　　醋具有健脾开胃、缓解疲劳、吸收钙质、预防高血压、敛汗祛湿和消毒杀菌的功效。特别是在炎热的夏季，是各种细菌滋生的季节，毒素易在人体内聚集，容易引发肠道疾病，还易浑身乏力、食欲不振，醋含有大量的有机酸，能抑制各种肠道有害细菌生长，还有助食物消化和营养吸收，能预防夏季腹泻，让人体保持充沛活力。在吃凉拌菜的时候加点醋，不仅味道更鲜美，还能有效地避免肠胃道病菌传染，起到杀菌消毒及预防疾病的作用，增进人体健康。

　　醋的功效：

　　醋具有刺激胃酸分泌，健脾开胃，帮助消化，具有预防和消除疲劳的效果，增加和帮助钙等营养素的吸收，还可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的。同时，醋的酸味能敛汗、止泻、祛湿，预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴。醋还具有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。而夏季是各种细菌滋生的季节，毒素易在人体内聚集，在吃凉拌菜的时候加点醋，不仅味道更鲜美，还能有效地避免肠胃道病菌传染，起到杀菌消毒及预防疾病的作用，增进人体健康。

　　醋的食疗方法：

　　醋泡鸡蛋：能预防肝脏病、高血压、动脉硬化

　　蜂蜜苹果醋：帮助治疗高血压、消除疲劳、头晕

　　醋泡花生：具有降低血压、软化血管、减少胆 的功效

　　醋泡黑豆：帮助美容、减肥、明目。能改善高血压、糖尿病

　　醋溜土豆丝：

　　食材：土豆丝、姜葱蒜、青红椒丝、香菜

　　调料：糖、盐、醋

　　做法：

　　1、 锅内倒油，放入姜、葱、蒜和土豆丝翻炒

　　2、 翻炒的过程中加盐，加水盖上锅盖焖煮片刻

　　3、 焖好后倒入醋、糖、青红椒、香菜翻炒一下即可出锅