最强的抗氧化剂虾青素

　　虾青素这个词有些人知道，有些人闻所未闻。简单说踏实一种海鲜类食物中提取的抗氧化剂，它能够帮助我们延缓衰老，推迟皱纹出现的时间。虽然生活很多其他营养成分也有抗衰老、抗氧化效果，但是在对抗自由基大战中，只有虾青素效果最好。那么这个虾青素到底是什么呢?一起来了解一下吧。

　　虾青素是一种红色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于 β - 胡萝卜素 。虾青素是类胡萝卜组的一种。也是类胡萝素合成的最高级别产物， β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素这些日常的抗氧化，抗癌明星都只不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有对抗自由基最强的抗氧化性。有个对比大家看一下：

　　其清除自由基的能力是：虾青素的抗氧化比较

　　是天然VE的1000倍，是黄体素的200倍，是OPC的150倍，是辅酶Q10的60倍，是天然β - 胡萝卜素的10倍，是葡萄籽的17倍。

　　大家看完这个对比，会知道虾青素的抗氧化功能确实是超级强大。此时也有人会说到底什么是自由基，简单的说自由基是人类衰老和患病的根源，人之所以会老化、体力衰退、皮肤失去光泽及弹性，除了年龄是无法抗拒的因素外，主要的就是体内自由基过多，年轻时体内有较好的中和，系统来排除自由基，降低它所造成的伤害;然而随着年龄增长，人体修复自由基的能力也随之下降;若未能及时补充抗氧化物，细胞就开始损伤，疾病于是产生，越来越多的证据显示，体内自由基含量越高，寿命越短。

　　自由基不仅存在于人体内，也来自于人体外，比如吸烟、汽车的尾气等，那么，降低自由基危害的途径也有两条：一是，利用身体自身自由基清除系统清除体内多余自由基;二是发掘外源性抗氧化剂——自由基清洗剂，阻断自由基对人体的入侵，也就是补充可以抗氧化的食物，如维生素C、维生素E、胡萝卜素等。

　　那么虾青素到底有哪些保健作用呢?

　　1、眼和中枢神经系统的保护作用

　　虾青素很容易通过血脑屏障和细胞膜，能有效地防止视网膜的氧化和感光细胞的损伤，以及对中枢神经系统尤其是对大脑起到保护作用，尤其是针对老年性视网膜黄斑变性的效果要比叶黄素更加显著。

　　2、防紫外线辐射，防止皮肤老化

　　众所周知，紫外线辐射是导致表皮光老化和皮肤癌的重要原因。而虾青素的强抗氧化性可能使它成为潜在的光保护剂，有效清除引起皮肤老化的自由基，阻止皮肤光老化。

　　3、预防心血管疾病

　　虾青素在体内具有显著升高HDL和降LDL的功效，可用来预防动脉硬化、冠心病和缺血性脑损伤。

　　4、增强免疫力

　　虾青素有很强的诱导细胞分裂的活性，具有重要的免疫调节作用。

　　5、缓解运动疲劳。增强机体能量代谢

　　当机体运动时肌肉会释放自由基，这些自由基若不被抗氧化剂及时处理，就会产生氧化压力，致使肌肉酸痛或肌肉组织的损伤。而虾青素可以作为一种抗氧化剂抑制自由基对机体的氧化损害作用。增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速缓解运动疲劳，减轻剧烈运动后产生的迟发性肌肉疼痛。

　　6、抑制肿瘤

　　虾青素具有显著的抗癌特性。虾青素还能诱导肝脏中的转移酶，显著抑制膀胱癌、口腔癌和结肠癌、胃癌，其作用效果要比β-胡萝卜素更为明显。另外，虾青素还能预防黄曲霉毒素的致癌性，对减少黄曲霉毒素诱导的肝肿瘤细胞的数量和体积效果良好。被称为自然界中，食物抗癌精华三素只一。

　　当然现在市面上也许多虾青素的保健品，但其效果要比天然虾、三文鱼等食物中的虾青素差很多，所以大家不要盲目轻信广告宣传。因为人工合成虾青素的稳定性和氧化活性要比天然虾青素低很多，而且这些提取方法多经过化学物质合成，有些是通过海产品加工废料提取的，制作成本低，价格高昂。要吃虾青素还是要从食物中慢慢摄取，除了这些外，我们要多吃蔬菜水果，食物尽量多样化，也会摄取很多其他的抗氧化成分。