七种食物隔夜产生剧毒

　　国人大多节省，喜欢把剩菜、剩饭留到第二天再吃，但有些剩菜、剩饭是不能吃的。

　　一、汤

　　汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

　　二、鱼和海鲜

　　鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

　　三、散装卤味

　　散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

　　四、茶

　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

　　五、绿叶类蔬菜

　　由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的 盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下， 盐便会还原成亚 盐，有致癌作用，加热也不能去除。

　　六、银耳

　　因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的 盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下， 盐会还原成亚 盐。

　　七、鸡蛋

　　如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易孳生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。