第二大杀手厨房油烟的危害

　　我们平时在厨房做饭烧菜，会受到PM2.5的威胁吗?我们来到一位普通阿姨家里做一个试验，用PM2.5测试仪测出做饭前厨房的PM2.5的浓度，然后我们请阿姨做一道平时最常炒的一道菜，五分钟后厨房内PM2.5的浓度达到峰值，是未炒菜时浓度的10倍，如果过多吸入炒菜时释放的PM2.5对人体有十分大的危害。

　　不测不知道，一测吓一跳，你看在这个炒菜之前跟炒菜之后，这个厨房里面的PM2.5状况有非常大的改变，也就是说，我们的一些错误的烹调习惯，就会污染我们的厨房空气，导致肺癌的发生。近些年来中国的肿瘤发生率是以每年26.9%的这样一个比例在递增。那么有一个非常有趣的现象，75%的人群是那些年龄在45到60岁之间没有吸烟史的女性，所以通过我们的实验能够看出来，可能是烹饪在这里面起来很大的作用。

　　按照专家的说法，这第二大杀手的危害，一点都不次于吸烟的危害，尤其是对妇女和老人。只有避免错误的烹饪方法，才能减少油烟对我们的危害。

　　正确的方法是：1、烹饪时应该厨房门窗打开;2、避免油温过高烹调，在油冒烟之前下锅;3、每炒一个菜刷一次锅;4、定期清除锅底油垢;5、油烟机先开后关。