揭秘菇类7大营养价值

    1.理想的减肥食品：

    低卡、低脂，含有丰富的食物纤维可以预防便秘，促进肠胃蠕动，是很健康的减重食品。

    2.建造肌肉和修复细胞的必须营养素：

    菇类的蛋白质含量，约是一般果蔬的3-6倍，并含有氨基酸多达18种，是建造肌肉和细胞的来源，有非常高的营养价值。

    3.让肌肤、毛发水当当：

    含有维生素B群，能预防各种黏膜及皮肤炎。

    4.抗癌：

    菇类中的多醣体可以增进人体的免疫力。

    5.降血脂：

    脂肪量低，但不饱和脂肪酸含量却高，能降低胆 ，是预防心血管疾病最好的保健食品。

    6.调节身体修护机能：

    含有一般食物所缺乏的磷，维持身体机能正常，使脂肪和醣类代谢顺畅，减少发胖机率。

    7.强健骨骼、牙齿：

    维生素D可以帮助吸收钙质，强健骨骼和牙齿，菇类特有的麦角 成份，经过阳光的照射就会转变为维生素D。

    菇宝宝家族的成员，不仅营养丰富，热量也是出名的低喔！新鲜的菇类，每100g热量只有25（鲍鱼菇）～40（鲜香菇）卡；

    脂肪则更低，大约只有0.3（柳松菇）～0.5（金针菇）g左右。

    最令减重族兴奋的是，它们的纤维质都特高，每100g竟有3.9（鲜香菇）～2.7（草菇）卡。

    你知道吗？100g花椰菜的纤维不过才2.2g，洋芹菜也只有1g。最值得注意的是干香菇，经过加工程序之后，热量增至129卡，比鲜香菇的40卡可是增加了3倍呢！但是它的蛋白质、膳食纤维也都增加了喔！

    另外，营养价值最值得一提的，就是富含铁质的草菇，它的含铁量和牛肉的1.6mg相差不多，而且又不含胆 ！

    名称  热量（卡） 蛋白质（ g） 脂肪 （ g） 醣类（ g） 纤维（mg）

    鲜香菇 40         3.4          0.4        7           3.9

    干香菇 129        13           1.7        59           65