揭秘“组装”生蚝

　　进入夏季，很多人会在下班后选择吃烧烤作为消遣，其中烤生蚝更是很多人的最爱。但是你有没有发现自己有时候吃到的生蚝其实并不是“原装”的，而是经过改头换面、重新“组装”的呢?

　　首先我们来了解一下什么是“组装”生蚝。“组装”生蚝就是将不新鲜的或是死去的生蚝肉与生蚝壳放在一起充当新鲜生蚝出售。有生活经验的人都知道，在海鲜市场上，即使是最大众货的生蚝也要5元/只，而烧烤摊上的生蚝只卖6~8元/只，商家几乎是不赚钱的，因而很多不法商贩更多的是将生蚝壳重复利用，放上价格便宜的蚝肉来滥竽充数，原因很简单，成袋出售的蚝肉每块成本只有几毛钱，巨大的成本差让这些不法商贩选择一次次欺骗消费者，无视消费者的健康。

　　这些“组装”的生蚝对人体有哪些危害呢?不新鲜的蚝肉极易滋生大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌，导致急性肠胃炎。而反复回收利用的生蚝壳如果清洗不当，壳上残留的油脂遇到高温也容易产生苯并比等致癌物，危害人体健康。

　　那怎样辨别“组装”生蚝呢?可以在吃生蚝之前用筷子夹一下生蚝肉，如果可以轻松将蚝肉全部夹起，那这种生蚝多半是用冰冻蚝肉和生蚝壳“组装”而成的;而如果只能用筷子夹起大部分，有一小块粘连在生蚝壳上难以戳下来的，则是新鲜生蚝。此外，从颜色上也是可以分辨出来的，新鲜的生蚝肉颜色乳白，而不新鲜的则颜色发暗。掌握了这两个辨别方法，大家就可以辨别自己所食用的生蚝是不是“组装”的了。