卫计委发布新版中国居民膳食指南

　　5月13日上午，国家卫生计生委员会举行新版《中国居民膳食指南(2016)》的新闻发布会。国家卫生计生委疾控局监察专员常继乐先生，中国营养学会理事长杨月欣女士，中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强先生，北京大学医学部公共卫生学院教授马冠生先生，北京协和医院临床营养科教授于康先生，中国营养学会常务副理事长翟凤英女士出席并解答相关问题。

　　对于新版的膳食指南，很多人都会拿来与2015年美国膳食指南做对比，2015年，美国膳食指南咨询委员会科学证据报告中不再提议对膳食胆 限制，这条信息在网络上引起了热议，我国对膳食胆 摄入建议是什么?

　　针对此问题，北京协和医院临床营养科教授于康回答道，2015年，美国膳食指南的咨询专 员会在科学报告中提出取消胆 限制是因为现有的证据没有办法证明膳食里的胆 与血清中胆 有显著性的关联。因此，美国的咨询委员会就建议，不再对膳食里摄入的胆 提出一个所谓的上限，这个事引起了关注。

　　我想在这里向各位介绍的是，实际上中国的科学家在2013年的中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs的报告里头，就已经修改了膳食胆 参考量的标准，没有设定膳食胆 摄入的上限。

　　谈到膳食里的胆 对血清胆 的影响，或者对健康的影响，我想这是一个比较复杂的事情，因为吃的饭是很复杂的，我们不能只看其中某个营养素对健康的影响，实际这些营养素要放到整个膳食里多种成份共同作用去考量。就膳食胆 对血清胆 的影响而言，如果你把膳食胆 的因素加上同时吃进去的所有食物的营养成份一并考虑，这个情况就变化了。

　　比如说当你摄入大量的膳食胆 的同时，又伴随进食大量的饱和脂肪酸的话，那么他们对于血清胆 的影响就会显现出来。我们在这次指南修订中特别强调的一点是，虽然没有设定膳食胆 的所谓上限的标准，但是这里特别强调了对膳食里饱和脂肪酸的控制。就是说，我们要求现在摄入的饱和脂肪酸提供的能量不超过总能量的10%，这点跟美国膳食指南的建议是一致的。

　　实际上我们不能只看到健康情况，还有很多比如说住院或者门诊的患者，已经伴随有高胆 血症，已经出现代谢综合征，或者已经有确诊的冠心病、心脑血管的损害，这种情况下，即使膳食里胆 对血清胆 的影响，目前没有证据说明有很大影响，但是即使很小的影响，当碰到这个特殊的病人群体的时候、代谢异常群体的时候，它的影响可能就会放大。

　　所以这种情况我们还是要充分考虑对膳食里胆 摄入量的控制，再结合其他的包括能量、饱和脂肪酸一并考虑，这样才能获得良好的健康的结局。