花甲怎么洗 居家养生中这样洗花甲做出来更美味

　　花甲又叫蛤蜊，花甲的营养价值很高，且肉质细嫩，深受人们的喜欢，而且花甲的做法十分的多样，味道也是各不相同，唯一相同的就是让人 不能忘掉它的味道。但是花甲在制作的时候却是很费工夫的，尤其是洗花甲。那么花甲怎么洗又快又干净呢?

　　每一家做花甲的方法都是不一样的，在处理花甲方面也是使用了不同的小技巧，如果花甲在烹饪前不处理干净，那么吃的时候味道就会大打折扣，下面就是一些清洗花甲的方法，你都知道吗?

　　第一种方法温盐水泡

　　首先，将花甲放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花甲的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花甲在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。

　　然后，静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花甲都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花甲去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间，我们可以用手来回搅动盆内的水，并且反复换水，这样几分钟就可以让花甲吐尽泥沙了。

　　第二种方法水煮冲洗

　　如果你觉得第一种方法太费时间，那么就来学习一下这种方法吧，能快速的去掉泥沙。

　　首先，将锅内倒满水，放入花甲用水煮。当锅内的水开了的时候，花甲的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花甲冲洗一次就可以将泥沙清理干净。

　　但是这样的做法容易影响花甲的鲜味，我们可以将煮过花甲的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗花甲，这样可以保留部分鲜味。