饮食养生：黑白食物PK 哪种更营养

　　《黄帝内经》记载，人要健康长寿，就要吃"五色、五味、五香"的食物。营养学界将食物按其天然色泽大致分为五大类：黑、红、绿、黄、白。黑色食物与白色食物所含的营养，常被称为黑营养和白营养。

　　一、黑白营养各是啥?

　　【黑营养】指"黑色食品"，主要指含有黑色素和带有黑色字眼的粮食、五谷杂粮、水果、蔬菜、菌类食品。如黑芝麻、黑米、黑枣、黑大豆、黑木耳、海带、香菇、发菜、乌骨鸡、豆豉等。

　　【白营养】指本身色泽洁白或颜色较浅的食物，包括多种经加工后的粮食、根茎类蔬菜和一些颜色浅淡的禽肉类和水产类食物。最典型的就是牛奶、大米、面粉和鸡鱼类等。此外蔬果类还有茭白、白萝卜、各种菌菇、白果、莲子等等。

　　【白色食物养肺】

　　白色在五行中属金，入肺，偏重于益气行气。据科学分析，大多数白色食物，如牛奶、大米、面粉和鸡鱼类等，蛋白质成分都比较丰富，经常食用既能消除身体的疲劳，又可促进疾病的康复。此外，白色食物还是属于一种安全性相对较高的营养食物。因为它的脂肪含量要较红色食物肉类低得多，十分符合科学的饮食方式。特别是高血压、心脏病、高血脂、脂肪肝等患者，食用白色食物会更好。

　　【黑(红)糖Vs白糖】

　　白糖：成分99%是由能迅速转化成能量的"糖质"构成，能有效消除疲劳，可强身健体。但是我们吃到的白糖几乎都是经过精制的，其所含的矿物质和维生素等营养成分就所剩无几了。

　　黑(红)糖：红糖则不同，它含有钙、钾、镁等矿物质以及B族维生素等。红糖在并不显眼的"外表"下却有一颗强健肠胃、温补刚脏、活血化瘀的"内心"。