吃饭 第一筷子夹什么
用餐时常见的顺序是：先上鱼肉主菜和酒品，吃到半饱再上蔬菜，最后吃主食，主食后面是汤，最后还有甜点或水果。不过有说法认为这样不健康，浙江医院营养科主任郑培奋分析认为，用餐顺序与个人的体重、血脂、血糖都有直接的关系。
第一筷子吃什么决定血脂
很多人先吃肉再吃饭，在郑培奋看来，这会影响血脂的高低，甚至带来肥胖。
“成年人在饥肠辘辘时，如果先摄入鱼肉类菜肴，会把大量的脂肪和蛋白质纳入腹中。”郑培奋说，这样时间长了，血脂也会升高，同样，肥胖也会找上门。而蔬菜的热量密度低，富含人体需要的维生素和矿物质，含有帮助人体预防疾病的“植化素”。因此，用餐时，建议先吃蔬菜。
饭前一碗汤能促进消化
“饭后喝汤，越喝越胖，饭前喝汤，苗条健康”;“饭前一碗汤，胜似良药方”，这两句俗语都说明应该饭前喝汤。
郑培奋认为，在吃完蔬菜后，把汤放在肉类和主食之前有益健康。因为适量的汤不但可以在饭前滋润消化道，起到“润滑剂”的作用，而且不至于过分增加胃容量，同时可以促进消化液有规律地分泌，防止过硬的食物刺激胃黏膜。尤其是老年人，更应该在吃饭前先喝一小碗汤。
为什么不在吃饭时、吃饭后喝汤?郑培奋说，吃饭时喝汤的最大缺陷在于食物未经充分咀嚼就被吞咽下去;而吃饭后再过量喝汤则会稀释消化液，削弱肠胃的消化能力。
肉类应在主食之前
吃完蔬菜喝完汤，接下来就应该是吃肉类了。为什么不是主食呢?
郑培奋解释，如果先吃大量的精致米面食，一方面易吃下过多的热量，另一方面这些精致的米面食吃下去，血糖易快速上升，并易让体内的脂肪堆积。而喝完汤之后，胃已快半饱，这时摄入些高蛋白食物，能补充每日所需蛋白质。
“肉类之后再吃米饭，可以延缓血糖的上升，能均衡饮食，还能减少热量摄取。”郑培奋提醒，如果偶尔能把白米饭换成五谷饭或是糙米饭，对于控制体重更有帮助。
最后才是水果。不过水果不能饭后立即吃，否则会引起腹胀、腹泻等症状。吃水果合理的时间应该是饭后1~2小时，并多选择甜度低的水果，如苹果、番茄等。
