一道菜健脾开胃

　　最近，身边不少人跟我抱怨，过完年后没有胃口了。究其原因，大多是因为暴饮暴食的日子把他们的肠胃功能破坏了，积食不消化，胃动力不足，因此吃不下。此时，喝碗陈皮粥可在一定程度上解决这种状况。

　　陈皮是晒干的橘子皮，而且是越陈越好，在传统的中医里，3年内的一律称为果皮，3年以上的才叫陈皮，且陈皮时间越长越昂贵。祖国传统中医认为，陈皮味辛、苦，性温，归脾、胃，功效健脾开胃，主治消化不良。

　　陈皮粥的做法非常简单，将切成丝的陈皮和大米一起熬煮即可，这样的粥熬出来还有点香香的，味道不错。除了喝陈皮粥，没胃口时还可以泡杯陈皮蜂蜜茶做辅助。

　　需要提醒的是，陈皮茶性味偏温，如果伴有口苦等“上火”症状，以及阴虚火旺者不宜饮用。同时，泡药茶时，千万不可把鲜橘皮当陈皮。这是因为，鲜橘皮不仅不具备陈皮的药用功效，而且表面可能还残留农药和保鲜剂。陈皮讲究的是放得时间长，又要保存得当，不能有湿气，否则容易出现霉味，颜色也不是死黑，而是有光泽的深褐，如果闻着有一股幽香，那就是正品了。