冬季吃火锅要注意哪些事情

　　寒冷的冬季到了，人们纷纷步入各大火锅店里，羊肉锅、麻辣锅、海鲜锅，等等各色的火锅让人垂涎欲滴。很多人在吃火锅的时候，并没有什么顾忌，只是一味的吃自己喜欢而当食物，其实吃火锅也有很多注意事项，如果人们不加以注意的话，便会给自己的身体埋下慢性 。那么，冬季吃火锅要注意哪些事情呢?

　　图吃烫食要不得

　　火锅浓汤的温度可高达120℃，如果取出即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食 道以及胃的黏膜。特别是本来就有口腔溃疡的人，吃了火锅后其口腔溃疡发生几率又多出好几倍，最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。所以，吃火锅一定不能心急。

　　荤素搭配防上火

　　火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热，再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温。所以，经常吃火锅的人易上火，出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小 便赤黄等症状。预防火锅上火要做到荤素搭配，注意多吃蔬菜，能适量放些豆腐更好，因为豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，对减轻上火有特殊效果。

　　火锅汤底莫贪喝

　　火锅的汤底确实美味，甚至会让人产生火锅汤汇聚各种食品精华的印象。但实际上火锅汤底是不能随意喝的，因为同一锅汤反复沸腾，其中有的营养物质已被破 坏。另外，许多物质长时间合煮，会产生致癌物亚 盐。有研究显示，随着时间的延长，涮锅汤中的亚 盐含量的确是在不断上升的，当煮到90分钟时，酸菜 底汤的上升倍数达9.83倍。火锅汤对人体有害无益，还是少喝为好。

　　提醒：这些人更需注意

　　火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。

　　火锅汤中含有大量嘌呤，痛风的病人不要喝。

　　火锅汤中含钠离子、钾离子多，有肾脏病、高血压的人要小心。

　　调味料如辣椒酱，对于肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用麻油等较清淡的调料。

　　吃火锅时注意肉类与蔬菜类要均衡，记得吃完之后吃些水果均衡一下。

　　对于那些喜欢吃火锅的朋友而言，在冬季吃火锅时，千万要多多注意，不要因为自己的一时贪欲，而至自己的身体健康而不顾，要注意饮食均衡，让自己的身体远离疾病的侵害。