为什么要说汤泡饭比粥更伤胃

　　在我们的生活中有非常多的懒人，甚至有的人吃饭都感觉咀嚼的时候特别消耗自己的力气，于是经常吃汤泡饭，这也是广大年轻人为了节省时间会有的做法，还有很多老年人因为牙齿不方便经常会吃汤泡饭。吃汤泡饭不仅仅让牙齿懒了起来，更给我们的胃增加了很大的负担。可见汤泡饭不论是对于我们的牙齿还是胃都是有很多坏处的。

　　核心提示：汤泡饭是不少人爱吃的美食，也是懒人的最爱。确实，汤泡饭制作方便，美味，也是很好的处理剩饭剩菜的方法。然而，汤泡饭与粥毕竟不一样，常吃汤泡饭对胃不好，不懂这些，你好意思去吃汤泡饭吗?

　　汤泡饭和粥不同，汤泡饭当中，水是水，米是米，两者并没有融为一体。米粒不会松散，和米饭一样;而粥的米粒完全崩解开来，和水充分融合。

　　要说到淀粉的消化特性，还要从淀粉粒说起。其实天然淀粉都是以淀粉粒的形式存在的，淀粉并非松散，而是紧密地包在一起，加水煮成饭后，米粒吸水膨胀，饭粒变粘稠。但淀粉粒只是膨大，并没有解体，只有经过充分的熬煮，淀粉粒才能彻底崩解，淀粉分子释放出来使饭变粘稠，使米粒和水融为一体。这就是粥。所以， 从消化程度上来看，粥和米饭是不一样的。

　　粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作，可以直接变成食糜，淀粉酶可以充分作用于它，所以不用充分咀嚼就很容易消化。

　　汤泡饭还没有达到粥的那种状态，需要牙齿嚼烂之后，胃才能很好地把它变成食糜。然而汤泡饭吃的时候和粥的感觉差不多，基本上没有经过咀嚼就进了胃里面，没有和唾液淀粉酶充分混合。对胃功能强的人还好，但对于胃功能本来就比较弱的人，就成为一个沉重的负担了。没有揉碎的饭粒，还会给小肠中的消化液带来更多 的负担。

　　同时，新鲜煮制的粥中含有一定量的B族维生素，它们是众多酶类的辅助因子，除了可以帮助消化，还有利于胃粘膜的修复，所以粥有养胃的作用。

　　米饭在烹煮及泡水的过程中，会损失绝大部分的的B族维生素。另外，汤泡饭时加入的水分还会冲淡消化液，不利于消化及组织修复。

　　综上所述，粥有养胃的作用而汤泡饭没有，不懂这些，你还好意思去吃韩国汤泡饭吗?

　　汤泡饭，不仅仅不能养我的胃，会更增加胃的负担。同时大家千万不要以为把食物泡软了，胃就更容易吸引营养了，这是最错误的观点;同时吃汤泡饭的时候我们的牙齿咀嚼的太少，这样长时间下去，特别容易让我们的牙齿变懒，从而引起其它的牙齿疾病。