长期食用镉大米 可致“痛痛病”

　　镉是一种重金属元素，通过大米等食物摄取的，虽然属于“长期小剂量”摄入，但长此以往，会对人体健康造成极大的损害。

　　人每天从食物中摄入的镉只有1%～5%被胃肠道吸收，所以食用镉超标大米是机体摄入镉的一种可能，大量长期食用会导致慢性中毒。慢性镉中毒的症状被命名为“痛痛病”，根据研究，痛痛病的症状主要来源于镉对肾脏和骨骼的破坏。镉进入人体后，会在肾脏中累积，最后导致肾衰竭;对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。日本就曾因镉中毒出现“痛痛病”，中毒者全身骨质疏松严重，极易骨折，情况最严重者，身上曾同时出现100多处骨折。

　　然而，镉中毒更骇人听闻的危害在于它的持续性，即使停止了食用高镉大米，肾衰症状依然会持续。镉在肾中一旦累积到一定量，就可能损害泌尿系统，主要表现为近端肾小管功能障碍为主的肾损害。最新研究成果还表明，镉能引发人类乳腺癌。除此之外，还会对呼吸道产生刺激，长期暴露会造成嗅觉丧失症、牙龈黄斑或渐成黄圈。