黄焖鸡米饭做法

　　今天为大家介绍的是黄焖鸡米饭，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品。黄焖鸡米饭口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。

　　今日主题：黄焖鸡米饭

　　需要食材：

　　主料：

　　鸡腿、大米

　　辅料：

　　胡萝卜、油菜、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、食盐

　　做法步骤：

　　1、准备食材：大米、胡萝卜、油菜、鸡腿

　　2、大米洗净用清水泡2个小时

　　3、鸡腿切块用葱姜、胡椒粉、少许食盐、料酒抓匀提前腌渍2小时

　　4、胡萝卜切条，切些葱姜备用

　　5、锅中放少许底油，放入腌渍好的鸡腿煎一下

　　6、煎至鸡腿变色，加入葱姜、胡萝卜条翻炒均匀

　　7、烹入料酒去腥

　　8、倒入泡好的大米

　　9、加入适量热水，再加入蚝油、生抽、老抽

　　10、加入调料后大火烧沸

　　11、烧沸后全部倒入砂锅中

　　12、砂锅置火上，小火焖20分钟

　　13、焖米饭的时候把油菜洗净过水烫一下捞出

　　14、最后把烫好的油菜码入焖好的米饭中即可

　　美食小贴士：

　　1、米提前泡一会熟的更快更均匀，但水要少放

　　2、鸡腿提前腌制一下能去腥

　　3、油尽量少放，因为鸡翅在焖的过程中也会出油

　　健康功效：

　　1、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

　　2、 胡萝卜能增强抵抗力间接消灭癌细胞