麻辣仔鸡

　　麻辣仔鸡菜系：湖南菜

　　口味：麻辣味

　　主料：仔鸡1只

　　辅料：麻椒粒、干辣椒、白糖、葱姜、辣椒末各适量

　　调料：盐、酱油、料酒、鲜汤功效

　　滋阴调理

　　1、将仔鸡杀洗净斩块，焯水待用。2、净锅上火倒入油烧热，葱姜、干辣椒、麻椒粒炝香。3、下入鸡块煸炒，调入酱油、料酒、盐、白糖，倒入少许鲜汤翻炒至熟。4、最后，根据个人口味撒入辣椒末等料即可出锅。

　　制作提示

　　仔鸡焯水后要洗净上面的杂质，否则咸菜杂质太多。

　　使用时间

　　午晚餐

　　营养解析

　　1、仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。2、辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

　　食物相克

　　忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用