简单易学又美味的小吃

　　薄脆是大家很熟悉的一款小吃，它薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。你知道吗?这小小的薄脆以前曾是清宫中的御膳食品。相传康熙微服私访到圆明园，路过西直门广通寺，在忆禄居的薄脆大加赞赏，后传旨进奉，薄脆更加闻名遐迩了。老北京有“西直门外有三贵：火绒金糕大薄脆”的俗语。 下面小编教大家怎样制作薄脆。

　　原料：

　　白芝麻60克，黑芝麻20克，蛋白一个，植物油3大匙，糖粉或白砂糖4大匙，低粉45克。

　　做法：

　　1、黑白芝麻在炒锅中小火炒出香味;(锅内不放油)

　　2、蛋白加糖打至起泡;

　　3、植物油和芝麻加入蛋白中，面粉筛入其中，用橡皮刮刀搅拌均匀;

　　4、将混合物用勺子盛到放了锡纸的烤盘上，用叉子蘸水压扁，形状可能会不规则不统一，不过，不影响口感

　　5、烤箱预热，中层150度4分钟，关掉下火，上火烤至饼面金黄，趁热铲起，放凉后即可体验薄脆的口感。

　　注意：一定要趁热铲起，否则凉后很难取下来。