四种鱼头豆腐汤的做法讲解

　　鱼头豆腐汤是一种人们常吃的汤，很多人都十分喜欢吃。不管是在高档的餐厅还是小饭馆，我们都能看到鱼头豆腐汤的身影。因为鱼头的营养价值非常高，鱼头跟豆腐放在一起味道非常的鲜美，让人回味无穷，那么大家知道鱼头豆腐汤的做法吗，下面我就给大家介绍四种鱼头豆腐汤的美味做法：

　　一、鱼头豆腐汤的做法1：制作食材：鲢鱼头1个。辅料：干香菇8朵，北豆腐1盒。调料：食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。制作流程：

　　1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

　　2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

　　3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

　　4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

　　二、鱼头豆腐汤的做法2：制作食材料：鱼头 豆腐 鱼头豆腐汤。辅料：姜片 枸杞。调料：料酒 盐。制作流程：

　　1、鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味

　　2、豆腐切好，先用水泡着备用。

　　3、鱼头小火两面煎黄。

　　4、煎鱼头中。

　　5、鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。

　　6、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

　　7、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

　　8、起锅时放葱。

　　三、鱼头豆腐汤的做法3：制作食材：鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许，鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许。制作流程：

　　1.先用油把鱼头煎一下，小火少油，(目的炖出的汤是白色的)。

　　2.放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来 鱼头豆腐汤

　　3.放豆腐接着炖，出锅前放雪菜在炖。

　　4.十分钟后出锅。雪菜本来就有盐，所以不用在放盐了。

　　四、鱼头豆腐汤的做法4：材料：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克。做法：

　　1.嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段;备用。

　　2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

　　3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。

　　4.放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂;煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉;洒入香菜和葱花，即可出锅。

　　以上文章中我已经为大家讲解了四种鱼头豆腐汤的做法，鱼头豆腐汤的营养价值是非常高的，朋友们可以按照上面的方法给家人做一顿美味的鱼头豆腐汤哦。