鸡蛋具有哪些保健功能呢

　　鸡蛋是是生活中人们经常会见到的东西，很多人都十分喜欢吃鸡蛋，认为其是上天带给人们的恩赐。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，这些矿物质是人体成长所必须的。那么，鸡蛋具有哪些保健功能呢?

　　1、健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆 和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

　　2、保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　3、防治动脉硬化 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆 显着下降，获得满意效果。

　　4、预防癌症 鸡蛋中含有较多的维生素b2，维生素b2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

　　5、延缓衰老 鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌 煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补 钙的人。

　　以上已经为大家介绍了鸡蛋的营养价值等相关知识，希望大家在看完文章后对于这方面有所了解。鸡蛋有着极高的营养价值，所以我们在生活中要经常食用鸡蛋，以便让自己更加健康。