冬季吃韭菜不妨试试这些吃法

　　冬季吃韭菜不妨试试这些吃法，生活中很多人都喜欢吃韭菜，尤其是男性，更是爱不释手。韭菜又名阳菜，深受广大男性的喜爱。随着时间的流逝，冬季渐渐来临，我们这时不妨多吃一些韭菜，因为韭菜中含有丰富的食物纤维，可以帮助肠胃蠕动消化，抗菌护肝，消除疾病等功效。那你知道平日里韭菜的做法有哪些吗?

　　一、凉拌韭菜

　　食材：韭菜、食盐、酱油、蒜、干辣椒、白糖

　　做法：

　　1、韭菜择好，洗净，切成均匀小段

　　2、准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长

　　3、把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分(开水中放盐和过冷水都是为了保持颜色嫩绿)

　　4、焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片、2小勺糖、少量酱油、适量盐

　　5、锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒

　　6、把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀即可

　　二、韭菜丸子

　　食材：小麦、面粉、韭菜、食、盐、植物油、鸡蛋、十三香、鸡精

　　做法：

　　1、韭菜整理后洗净沥水备用

　　2、准备面粉和鸡蛋

　　3、将韭菜抹碎，装入大碗中

　　4、放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精

　　5、加入面粉

　　6、拌匀备用

　　7、用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子

　　8、油炸锅放入植物油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用

　　烹饪技巧

　　1、不必添加太多的面粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易压制味道;

　　2、蔬菜易熟，不易炸时间太久，稍微泛黄，即可捞出，保持丸子的碧绿颜色。

　　三、韭菜炒鸡蛋

　　食材：鸡蛋、韭菜、食盐、植物油

　　做法：

　　1、锅中放少许植物油，倒入打散的蛋液

　　2、用小火，炒至鸡蛋变碎

　　3、韭菜清洗后切成段，倒入锅内

　　4、加入适量的盐翻炒均匀即可(注意韭菜要用大火快炒，炒至八九成熟后关火，再翻炒几下即可出锅)。

　　以上就是对于韭菜做法的一些介绍，希望能够帮助到大家。对于胃肠不好的人群，吃韭菜要慎重，胃酸过多，胀气的人群不应该多吃韭菜。