甲鱼汤的几种做法 吃出营养和健康

　　甲鱼汤的几种做法，吃出营养和健康。很多人都应该知道甲鱼吧，甲鱼是一种营养价值非常高的食物，其深受大家的喜爱，尤其是甲鱼汤更是人们餐桌上经常见到的一种美味。生活中甲鱼汤的做法很多种类，那么怎么做甲鱼汤才能即营养又健康呢，下面我就给大家介绍4种甲鱼汤的健康做法：

　　一、枸杞甲鱼材料主料：甲鱼150克，枸杞子30克。做法:

　　1、甲鱼宰杀，清洗干净;

　　2、枸杞洗净;

　　3、将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可。

　　二、材料主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精。做法：

　　1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.

　　2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.

　　3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.

　　4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.

　　5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.

　　三、甲鱼汤材料：甲鱼，香菇，葱姜。做法：

　　1、挑选甲鱼，一斤左右的公鳖，尾吧露出壳的是母鳖。

　　2、将甲鱼冲洗一下，用剪刀沿着尾部，剪开，剪刀脖子，剖出肠肚，用开水燙全身，把那层黑膜去掉，否则会很腥。

　　3、沿甲鱼裙带剪开，切块，壳、肉也剁块。香菇洗净，切块，焯水，葱切段，将材料放入砂锅加水，大火，开后转小火，约一小时时放入香菇、盐，文火两小时即可。

　　四。材料：活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)。做法：

　　1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

　　2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

　　3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。

　　4、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

　　5、食用前，加入盐调味即可。

　　以上给大家介绍的甲鱼汤的四种做法，大家应该都比较喜欢喝甲鱼汤。甲鱼在很多聚会的餐桌上出现，大家都认同甲鱼的营养。上述给大家介绍的这几种甲鱼汤希望大家会喜欢。