高血糖饮食注意9点

　　高血糖饮食是高血脂病人平时最为关心的了。研究证明，高血糖指数碳水化合物与女性的冠心病发病有关，但对男性没有影响。高碳水化合物饮食会增加血液中葡萄糖和有害血脂(甘油三酯)的水平，而降低了起保护作用的HDL(被称作是“好的”胆 )的水平，从而会增加患心脏病的风险。然而，不是所有的碳水化合物对血糖水平有同样的作用。血糖指数是衡量一种食品相对同等量的葡萄糖或面包来说增加血糖的多少。血糖载量是通过一种食品的血糖指数，或者它所含碳水化合物总量计算出来的。

　　心脏病竟然跟高血糖挂上钩

　　意大利研究人员沙比纳西埃里及其同事对完成饮食问卷的47749名意大利 (包括15171名男性和32578名女性)作了调查。通过问卷，研究人员得出了他们所摄入的碳水化合物总量，以及他们所摄入食品的平均血糖指数和饮食中的血糖载量。在平均为期7.9年的随访调查中，有463人(158名男性和305名女性)出现了冠心病。

　　摄入碳水化合物最多的四分之一女性中，发生心脏病的危险是摄入最少的四分之一女性的近2倍。当把他们所摄入碳水化合物分为高血糖指数和低血糖指数两部分时发现，高血糖指数食物摄入增加与冠心病发病有明显的关系，而与低血糖指数的碳水化合物没有关系。“说明高血糖指数食品与冠心病的发生有关，而不是碳水化合物的总量。

　　高血糖饮食对女性的不利影响是由脂蛋白和血糖代谢在性别上的差别造成的，但需要进一步的前瞻性调查来证明高血糖载量饮食与男性心血管疾病发生没有关系。

　　高血糖饮食有9个注意事项

　　1、主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。

　　2、血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好;另一方面，其不含胆 ，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。

　　3、在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

　　4、禁用食物有：白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。

　　5、富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。

　　6、蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆 相当高，应尽量少用或不用。

　　7、水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。

　　8、酒类，主要含酒精，产热高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。

　　9、血糖高患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。针对这一点，市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、甜味糖，其不产热、不含任何营养素，近两年有一种甜味剂为蛋白糖，其有氨基酸组成，也不产热，无任何副作用，是目前较理想的甜味剂，如纽特糖、元真糖。