核桃的食疗妙方
1、健脑补脑——核桃虾仁粥
材料及做法：核桃仁、虾仁各50克，粳米200克，适量的盐。
将粳米洗干净，用冷水浸泡半个小时。在锅中加入适量的冷水，粳米放入，用旺火煮沸后，把洗干净的核桃仁、虾仁放入，用小火熬成粥。粥内放盐搅匀，稍焖即可。
疗效：核桃仁中含有赖氨酸，能够促进大脑的细胞代谢，增强大脑的功能。其中的磷质能够起到调节人体神经的作用，因此能够防治记忆力减退。
2、治疗咳嗽——核桃仁豌豆泥
材料及做法：核桃仁200克，豌豆粒100克，藕粉60克，适量的植物油和白糖。
将豌豆用开水煮烂，捞出来捣成泥(把皮渣去掉)。藕粉加冷水，调成稀糊状。核桃仁用温水稍泡片刻，去皮，用温热油炸透捞出，待冷后研成末。最后在锅内放水烧开，加入白糖、豌豆泥，煮开后再放入调好的藕粉、核桃仁末即可。
疗效：核桃中含有鞣酸能够镇咳平喘，尤其对肺结核咳嗽有较好的疗效。此方不仅仅对咳嗽有益，而且长期食用能够强身健脑。
3、治疗胆结石——核桃白茯苓粥
材料及做法：核桃仁100克，粳米300克，白茯苓粉15克，味精、盐、胡椒粉适量。将粳米、茯苓粉、核桃仁一起放入锅内，加入适量的水，慢火熬至米烂，加入准备好的调料即可。
疗效：核桃仁中的 酸能够阻止黏蛋白和钙离子的结合，而且能使其溶解排泄，对于胆结石患者颇有益处。而且，此粥可当饭吃，长期食用，有利于补脑益智、溶石消石。
4、养颜乌发——首乌核桃汤
材料及做法：核桃10个，何首乌50克，黑芝麻50克，牛腱肉300克，生姜、盐等。
核桃取仁，其他的材料洗净。将所有准备好的材料放入沸水中，慢火煲至牛腱肉熟透，放入盐调味，汤肉均可食用。
疗效：核桃中有烟酸和丰富的B族维生素，能够扩张毛细血管，达到气血畅达，因此可以使头发乌黑有韧性。服用此粥们能够强身健体，美容乌发。对于头发发黄、毛糙、没有光泽的朋友，可以试着长期服用。
