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肝硬化患者饮食需多样化

2015-01-26 11:35

  肝硬化肝脏病变中较为严重的一种,其对人体危害甚大。肝硬化患者一定要及时治疗,避免肝病进一步恶变,转化为肝癌等严重疾病。此外,肝硬化患者还要特别注意饮食。不良饮食不仅不利于肝病康复,甚至可能引起肝硬化恶变。下面一起看看肝硬化饮食有哪些讲究。

  肝脏就像一个大的化工厂,负责各种物质的合成、分解、代谢和解毒。人们进食的植物、动物蛋白在肠道内被分解成各种氨基酸后,在肝脏里合 体所需要的蛋白质。然而,有些氨基酸对机体是有害的,比如鱼,吃进去的鱼也要在肝脏内解毒清除。当肝脏有严重损伤时(如肝硬化、重症肝炎),合成蛋白和解毒功能都受到影响。

  于是,一方面,人体有低蛋白血症,导致浮肿、腹水或营养不良;另一方面,那些不能被肝脏清除的毒性物质进入脑组织,会干扰大脑的正常功能,出现行为异常、神志不清乃至昏迷等肝性脑病症状。体内缺少蛋白,但吃了大量鱼后可能诱发肝性脑病的发生。除了鱼以外,其他高蛋白食品如果吃得过多,同样也会引起。

  肝硬化的4个饮食禁忌

  1、滴酒不沾

  只要有肝方面的疾病,不管是肝炎脂肪肝肝硬化肝癌,首先必须远离的就是“酒”,因为酒精主要靠肝脏代谢,而当肝细胞已经受损,对酒精的代谢能力极低,喝酒容易造成使肝功能恶化。

  2、少吃油腻、油炸、腌制品、发霉的食物及含有人工色素、人工添加剂的食物

  肝硬化患者因为他们的胆汁排出量不足,影响脂肪类食物及脂溶性维他命的吸收,所以消化能力较差,因此油腻、油炸、发酵的食物及腌制品如香肠、腊肉等最好少吃为妙;同时最好能采取少量多餐的原则,以减轻肝胆的负荷。

  3、吃易消化的蛋白质食品

  肝硬化患者在挑选食物应该建立正确观念,可以少油脂,但是醣类的淀粉摄取不可缺少,但也不能过多。多吃一些容易消化的蛋白质食品,如深海鱼类、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不错的选择。

  4、除此之外,保肝必须多吃化解毒机能及利胆的蔬菜的如花椰菜、甘蓝菜、白菜、豌豆,因为它们纤维质含量最丰富,可以排出体内毒素;此外,少吃蛋、牛奶、乳酪、小麦等容易造成过敏的食品;也须控制高脂肪、高糖食物的摄取量。

  肝硬化应该如何科学饮食

  首先,肝硬化患者要补充足够的热量。充足的热量可减少对蛋白质的消耗,减轻肝脏负担,有利于组织蛋白的合成。肝硬化患者每日食物热量以2500-2800千卡较为适宜。按体重计,每日每千克体重约需热量35-40千卡。要有全面而丰富的维生素,B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。肝硬化患者可进行的饮食如下:

  1、维生素C:可促进新陈代谢并具有解毒功能。脂溶性维生素A、D、E对肝都有不同程度的保护作用。

  2、食谱应多样化:肝硬化病人的消化功能一般都有所下降,食欲不振,所以要注意食谱的变化,选择病人喜爱的食物,讲究色美、味香、软烂可口、易消化

  3、适量的蛋白质:一般每日供给100-120克。血浆蛋白减少时,则需大量补充蛋白质,每日每千克体重可供1.5-2克,较高的蛋白饮食对保护肝细胞、修复已损坏的肝细胞有重要意义。当血浆蛋白过低而引起腹水和水肿时,蛋白量可增加。而在肝功能严重受损或出现肝昏迷先兆症状时,则不应给予高蛋白饮食,而要严格限制进食蛋白量,以减轻肝脏负担和减少血中氨的浓度。

  适合肝硬化患者的4款食疗方

  肝硬化患者由于肝脏细胞损害,对营养物质的消化吸收及储存能力下降,因此更应注意饮食及营养合理,以促进肝细胞恢复,稳定病情。

  推荐食疗1——猪肚粥

  原料及做法:猪肚100克,大米100克。将猪肚洗净,加水煮至七成熟,捞起切丝备用,然后以大米、猪肚丝、猪肚汤(去油)适量,同煮粥食用。

  适用人群:具有调肝健脾、益气行血的作用,适用于肝硬化早期食欲不振、消化不良的患者。

  推荐食疗2——冬笋香菇汤

  原料及做法:冬笋250克,香菇50克。冬笋剥去外壳,洗净切丝,香菇切片,两者同放入锅内翻炒20分钟左右,再加入汤、调料煮沸即可。

  适用人群:具有健脾疏肝的作用,适用于乏力、食欲不振、腹胀的患者。

  推荐食疗3——丹参红枣茶

  原料及做法:丹参30克,红枣5枚,白糖适量。将红枣去核后与丹参一起放入锅内,水煎去渣取汁,加火糖调味后服用,每日一次。

  适用人群:具有养肝健脾、活血散结的作用,适用于肝郁血瘀的患者。

  推荐食疗4——李子蜂蜜绿茶

  原料及做法:鲜李子100—150克,绿茶2克,蜂蜜25克。将李子剖为瓣,加水400毫升,煮沸3分钟,加入绿茶和蜂蜜,食李子饮茶,分三次服,10天为一疗程。

  适用人群:具有活血、润肠通便、扶正利水的作用,适用于肝硬化腹水患者。

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