盘点餐桌上的几大营养之王
社会的不断发展另我们的生活质量和生活水平日渐提高,餐桌上的食物种类越来越多也越来越丰富,可是几大营养之王无论什么时候都是不能少的,因为它们为我们的身体健康提供了营养和保证。那么接下来我们就给大家盘点一下餐桌上的几大营养之王都有什么。
蘑菇
生活中我们常吃的蘑菇被美国人看作是“上帝的食物”,被日本人认为是“植物食品的顶峰”,由此就足以看出蘑菇在食物当中的地位了吧。蘑菇是维生素D的唯一植物性来源。美国生化与微生物学学会研究发现,吃鲜蘑菇前把它放在阳光下晒一晒,其补充维生素D的效果堪比膳食补充剂。
蘑菇味道鲜美,而且营养丰富,是我们做菜做汤都必不可少的,为了健康平日里是要适当的多吃一些的。蘑菇还有“维生素A宝库”之称,因为它富含胡萝卜素,摄入后可在体内转化为维生素A。蘑菇也是防癌、抗癌高手,尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人体抑制恶性肿瘤的能力。提醒:泡干香菇时,时间不要过久,20~40分钟为佳,否则香味和营养会流失。
南瓜
秋天是我们吃南瓜的最好季节,经常吃南瓜我们才可以很好的吸收到南瓜当中那丰富的营养成分来滋养身体。南瓜含有碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、氨基酸、多糖,以及多种维生素和矿物质。南瓜中富含的胡萝卜素,可在体内转化成维生素A,有效保护视力,促进骨骼发育,维护皮肤健康。常吃南瓜还有利于心脑血管健康,保护前列腺,抗癌,促进睡眠。
另外,南瓜还是一种可以有效预防和治疗高血压和骨质疏松的食物,有此困扰的朋友们不妨要多吃一些。南瓜中的铬可促进胰岛素分泌,高纤维可以延缓小肠对糖的吸收,因此对防治糖尿病有一定作用。南瓜中的果胶有极强的吸附性,能清除人体内的有害物质,提高人体免疫力,还可以促进溃疡愈合。提醒:糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。如果想用南瓜当主食,每天不要超过一顿主食的量。
红薯
红薯是我们平日里常见也常吃的食物之一,世界卫生组织已经认可红薯为“冠军蔬菜”,它的营养价值高那可是公认的。据美国农业部国家营养数据库统计,一个中等大小的红薯能满足人体每日对维生素A需求量的400%,对维生素C需求量的37%,对维生素B6需求量的16%……
红薯的特点有很多,不过相对来讲又多又好的膳食纤维才是它最大的特点,有利于人们肠胃的蠕动,从而起到预防便秘的作用。红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国《预防》杂志刊登的一项研究发现,红薯等富钾食物可将中风风险降低20%。红薯中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处。钙、镁含量较多,能防治骨质疏松症。提醒:最好不要生吃红薯;烹饪方法上以蒸煮为宜,别油炸;不要一次吃太多,应部分替代主食;不要空腹吃,容易泛酸、烧心。